Ingredientes
- 1 colher de café de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 xícaras de batata (4 batatas médias)
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 3 gemas
- 50 ml de leite ou água (morno)
- 10g de fermento biológico instantâneo seco (fleischmann)
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 gema para pincelar
Modo de Preparo
- Descasque as batatas e deixe cozinhar somente na água sem sal
- Coloque em uma peneira para escorrer e deixe ficar morno
- Quando estiver morno amasse com um garfo ou passe no espremedor (como para purê), reserve
- Bata no liquidificador o sal, o açúcar, as gemas, manteiga, leite morno (não pode estar muito quente senão a massa não cresce), o fermento misturado com um pouco de trigo
- Coloque está batida junto a batata amassada em uma vasilha e vá acrescentando a farinha de trigo
- Coloque a massa sobre uma bancada de mármore e continue juntando o trigo até a massa desgrudar da mão
- Deixe descansar por 15 minutos
- Corte a massa em pedaços, faça bolinhas e coloque para descansar por 30 minutos coberto por um pano
- Abra a massa e recheie como quiser pode fazer bolinhas recheadas, esfirra, enroladinho, pão
- Deixe descansar na assadeira untada por mais 50 minutos ou até dobrar de tamanho, misture a gema com um pouquinho de café e pincele os pães (o café serve para ficar douradinho)
- Asse em forno 200 graus não precisa estar pré-aquecido
- Os pães estarão bons quando estiver dourado por cima e por baixo
- (+ ou - 40 minutos de forno)
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